新2足球新2足球欢迎您|春笋最好吃的做法,不油焖,不煮汤,又脆又嫩,1盘不够吃

2020-01-09 13:26:05

简介 : 以前我分享过油焖春笋的做法,今天继续教大家做好吃的春笋,不油焖,不煮汤,又脆又香又嫩,一盘都不够吃。

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新2足球新2足球欢迎您,逛超市的蔬菜柜台,看到琳琅满目的春天才有的蔬菜,真真切切地感觉到春天真的来了,虽然外面的天气还是春寒料峭,棉衣加身。鲜嫩水灵的春笋摆的满满当当,标签上不但注明了价格,连产地也一并注明,这东西是从产地不远万里运过来了,长途跋涉之后,一斤16块钱,还能接受。

要说迎春花是报春花,那么春笋绝对是报春菜,这几天的春笋正鲜嫩,错过了可真要待上一年才能再吃到,所以,但凡看到,别手软,拿几根回家,煮汤、油焖都可以。以前我分享过油焖春笋的做法,今天继续教大家做好吃的春笋,不油焖,不煮汤,又脆又香又嫩,一盘都不够吃。

【春笋炒肉丝】

【食材】:春笋四五根、猪里脊2两、葱蒜各适量、酱油两汤匙、淀粉1汤匙、油盐适量、白糖少许。

【具体做法】:

1、猪里脊切条或丝,加入淀粉、酱油、盐抓拌均匀,然后加入食用油拌匀腌制几分钟。

2、把春笋冲洗一下,把它表面的泥土冲洗干净,然后竖着划一刀,但不要太深,然后顺着划的刀缝剥开笋,把老掉的根部切掉不要,可以用手掐两下来分辨老嫩。

3、然后把春笋纵向剖开再切成细条,如图。

4、烧开小半锅清水,水开后倒入春笋,焯烫两三分钟后捞出沥水待用。

5、热锅热油,先加入腌制好的肉丝炒至变色,加入葱花蒜末小火炒香。

6、倒入焯过水的春笋,翻炒一两分钟,然后加入酱油、盐和少许糖。

7、继续翻炒均匀即可关火出锅装盘享用。

8、春笋特有的清香气直钻鼻孔,夹起一根笋,香嫩清脆,家常又下饭,不吃几次春笋,真的对不起大自然的馈赠。

【啰嗦两句】:

1、春笋的粗纤维极其丰富,大家在烹饪前,一定要将老化的根部切掉,不要担心浪费的问题,因为春笋的根部的粗纤维难以消化,容易千万肠胃负担。

2、春笋在烹饪前最好是先焯水,一是去除草酸,去掉春笋的涩味儿,再者可以软化春笋的粗纤维。

3、如果食用春笋后喉咙有发痒想咳的感觉,说明不适合食用春笋,请停止食用。

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